江苏省优质稻米评价技术研究及高值化产品开发
- 成果编号
- 22258
- 完成单位
- 江南大学
- 完成时间
- 2019年
- 成熟程度
- 批量生产阶段
- 价格
- 面议
- 服务产业领域
- 现代农业
- 单位类别
- 211系统院所
| 科技计划 | 成果形式 |
|---|---|
| 新技术 | |
| 合作方式 | 参加活动 |
技术转让、技术开发、技术服务、技术入股 |
第七届中国江苏产学研合作大会 2020年高校院所走进镇江高新区暨船舶海工产业产学研合作对接活动 2020年高校院所服务苏北五市产学研合作对接活动 |
| 专利情况 | |
未申请专利 |
| 综合介绍 |
|---|
本项目综合稻米评价技术、高值化产品开发（包括中高端产品及副产物利用）关键技术，为江苏省优质大米品牌建设、产业布局和副产物高值化利用提供了新的发展思路。 |
| 创新要点 |
一是江苏省优质稻米品质评价技术。以市场需求为导向，以技术研发为引领，目前已分析江苏省1000余份大米样品，构建了专属江苏省的优质稻米品质评价技术体系和评价模型。该成果已应于指导江苏省优质稻米的布局，稻米品质的持续稳定和质量安全，为我省大米品牌培育，指导育种，拓展精深加工业务，发掘稻米产业新的利润增长点奠定坚实的理论基础和技术支撑。 二是高值化产品开发。根据不同原料的特性，产品的特定需求（口感要求、香气要求、营养要求等），参考特定人群营养需求。优选优质大米品种，科学配比，开发配方米产品，着力打造细分人群、中高端产品。同时对稻米糊粉层进行了分级利用，已研发一套成本低、稳定化充分、产品食味品质高的稻米糊粉层稳定化关键技术，产品货架期大于12个月，对稻米糊粉功能性成分进行了系统研究，主要成分是糊粉层和亚糊粉层，比例占大米的2[[%]]-3[[%]]，经测定，稻米糊粉中多种功能性成分是精米的数倍至数十倍，其中，蛋白含量是精米2倍，脂肪是精米含量10倍，膳食纤维含量是精米15倍，维生素B1含量是精米8倍，酚酸含量是精米10倍，GABA含量是精米2倍，钙、磷、铁含量分别精米的10倍，磷含量是精米30倍。实现稻米糊粉在代餐粉、烘焙产品中的应用，获得多项专利。 |
| 技术指标 |
无 |
| 其他说明 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职务 | 对接成功后可查看 | 职称 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 邮编 | 对接成功后可查看 | 通讯地址 | 对接成功后可查看 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
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| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
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