简述主要科研
能力、成绩与成果 |
李超，博士，主要研究方向为食品加工及天然产物化学，徐州市引进的第一位食品专业博士。2002年7月毕业于河南农业大学农产品贮藏与加工专业，获得学士学位；2005年7月毕业于河南农业大学食品科学专业，获得硕士学位；2008年7月毕业于华南理工大学制糖工程专业，获得博士学位；在硕士和博士期间参与国家自然科学基金项目1项，省级科研项目2项，市级科研项目1项。自2008年来徐州工程学院参加工作以来，表现出了较强的科研能力和科研协作能力，与50多家企业和科研院所建立了长期合作关系。主持和主要参加(指前3)科研课题21项，其中：国家科技富民强县专项行动计划项目(新型睢宁香肠研制的关键技术集成及产业化，活性果蔬系列营养饮品生产关键技术及产业化) 2项，江苏省“企业博士集聚计划”项目（鸭骨架综合利用的关键技术研究)1项，江苏省苏北科技发展计划项目(即食复合菇类高膳食纤维面制品的研发及产业化、富硒蛹虫草饲料添加剂在水产养殖中的开发及产业化、多菌种混合发酵牛蒡茶的关键技术研究与产业化、银杏果复合发酵饮料的关键技术研究与应用示范、酱卤鸭肉制品加工的关键技术研究及应用示范、脱水蔬菜加工关键技术研究及其相关产品的产业化、大豆全利用关键技术与高附加值产品开发)7项，江苏省高校自然科学研究计划项目(银杏叶提取物新型纯化工艺研究、大叶金花草总黄酮的研究与开发、秀珍菇多糖的研究与开发、黄桃复合发酵饮料的关键技术研究) 4项，徐州市科技计划项目(白豆蔻深加工关键技术研究及其应用开发、鸭血多肽香肠关键技术开发及产业化、再造型菇类脆片加工的关键技术研究、山药茶保健饮料生产技术研发与产业化、速溶银杏奶茶加工的关键技术研究、牛蒡低聚糖草莓乳复合发酵饮料的关键技术研发及产业化、发酵型低糖果蔬脯加工的关键技术研究) 7项；授权发明专利（一种大叶金花草总黄酮的制备方法、一种利用超声波制备白豆蔻挥发油微胶囊的方法、一种利用超声波制备肉豆蔻油微胶囊的方法、一种香菇鸭肉复合香肠及制作方法、一种再造型杏鲍菇葡萄皮复合脆片及其制作方法、一种山药黑米花生复合保健饮料、一种鸡骨草总黄酮的制备方法、一种鼠曲草总黄酮的提取方法、一种山药铁观音复合保健饮料及其制作方法、一种杏鲍菇活性蛋白肽保健饮料、一种黄桃牛蒡山药桂花紫罗兰复合发酵饮料及其制作方法、一种香辣鸭肉酱及制作方法、一种香薷挥发油微胶囊的制备方法、一种蛹虫草子实体茄子皮红枣复合保健饮料及其制作方法、黄芹饮料及其生产方法、一种三银饮品及其制造方法、一种富含ω-3多不饱和脂肪酸且风味良好的植物调和油及其制作方法）17件；在核心期刊上以第1作者发表学术论文48篇，其中3篇被三大索引收录。技术入股徐州享康食品有限公司研发出“香聪博士”牌亚麻籽香油调和油产品（该产品获得国家发明专利号ZL201410369133.6）。 |
